‘); }
خرشوف
وهو نبات شوكي صالح للأكل، ويعرف أيضًا باسم الكردون. موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويوجد في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا والشرق الأوسط. إن برعم رأس الخرشوف غير الناضج هو الجزء الصالح للأكل، لأنه عندما يزهر يصبح يحتوي على… كما أن قلب الخرشوف، وهو من أكثر الأجزاء المرغوبة وهو الجزء الذي تخرج منه البراعم الأخرى، له سعره أعلى قليلاً، ويتميز أيضاً بطعمه اللذيذ واللذيذ جداً، لذا أصبح عنصراً رئيسياً في المطبخ، بالإضافة إلى الفوائد الصحية المرتبطة بتناوله، وفي هذا المقال ستتعرفين على أبرزها الصحية فوائد الخرشوف التي يقدمها للجسم.(1)
فوائد الخرشوف
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الخرشوف هو غذاء منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول، ومصدر غني بالفيتامينات الأساسية مثل: فيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وفيتامين د، والمعادن الأساسية. كالكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والفوسفور، والزنك، والألياف الغذائية التي توفر فوائد عدة للجسم، ومن أهم فوائد الخرشوف الصحي:(1)
‘); }
تحسين صحة الجلد
قلة تناول العناصر الغذائية وبعض الفيتامينات يومياً، مثل: فيتامين C، وفيتامين E في النظام الغذائي، يسبب انخفاض إنتاج الكولاجين في الجسم، ويسبب العديد من المشاكل الجلدية. وتكمن فوائد الخرشوف للبشرة والجلد في تغذية الجسم بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتوفر الدعم لجهاز المناعة. يعتمد الجسم إلى حد كبير على صحة جدار الأمعاء وكمية العناصر الغذائية التي تدخل الجسم ويتم امتصاصها. ولذلك فإن الجهاز المناعي مسؤول جزئياً عن تحديد قدرة الجسم على حماية الجلد من البكتيريا والالتهابات الضارة، بالإضافة إلى تحسين صحة الجلد وحمايته من التلف، نتيجة تأثيره الإيجابي على الخلايا نتيجة تناوله. الخرشوف.(2)
تعزيز فقدان الوزن
يعتبر الخرشوف مصدراً غنياً بالألياف الغذائية غير القابلة للهضم، وهي المادة الأساسية التي تقوم بسحب الطعام عبر الأمعاء ومن ثم إلى خارج الجسم. قلة تناوله تسبب بعض المشاكل مثل: الجوع المستمر، والإمساك، وزيادة الوزن، والانتفاخ، لذا فهو مهم في تعزيز العديد من وظائف الجسم، والحفاظ على حسن سير عمل الجهاز الهضمي، وإخراج السموم من الجسم، وتسهيل وظائف الكبد، وتحسين الأداء. الشعور بالشبع والامتلاء، والحفاظ على وزن صحي. يعني منع تراكم الدهون الحشوية التي تتراكم حول الأعضاء الداخلية للجسم وتسبب الأمراض المختلفة، بالإضافة إلى قدرتها على التمدد والانتفاخ في المعدة والأمعاء وامتصاص السوائل، مما يقلل من الشخص ولا تناول الكثير من الطعام ويحفز فقدان الوزن. ومن فوائد الخرشوف أيضًا أنه يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.(2)
تحسين عملية الهضم
يعتبر الخرشوف مصدراً غنياً بالألياف الغذائية، التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز نمو البكتيريا المعوية الصديقة، وتخفيف الإمساك والإسهال، والوقاية من سرطان القولون، وتخفيف أعراض عسر الهضم مثل: الغثيان، والانتفاخ، والغازات، وحرقة المعدة. كما يحتوي على مركب طبيعي يسمى السينارين، والذي يساعد على تحفيز إنتاج الصفراء، وتحسين عملية هضم الدهون، وتسريع حركة الأمعاء.(3) كما يساعد تناول الخرشوف على تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي. هي حالة تؤثر على صحة الجهاز الهضمي، فتسبب آلاماً وتشنجات وانتفاخاً وإسهالاً وإمساكاً، وذلك بسبب المركبات الموجودة فيه والتي تساعد على تحقيق التوازن بين البكتيريا المعوية، وتقلل من حدوث الالتهابات وتساعد على إيقاف التشنجات العضلية. وتخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي.(3)
- ^ أ ب “10 فوائد مذهلة للخرشوف” www.organicfacts.netتم استرجاعه بتاريخ 01-03-2020. تم تحريره.
- ^ أ ب “الخرشوف: أهم 7 فوائد لتغذية الخرشوف (+ وصفات ونصائح للنمو)”، www.draxe.comتم استرجاعه بتاريخ 01-03-2020. تم تحريره.
- ^ أ ب “أفضل 8 فوائد صحية للخرشوف ومستخلص الخرشوف” www.gezondheidslijn.com، تم استرجاعه بتاريخ 01-03-2019. تم تحريره.