‘); }
حليب البقر الطبيعي
Contents
الحليب هو سائل أبيض اللون تنتجه الغدد المفرزة للحليب لدى جميع الثدييات، بما في ذلك الإنسان. يتم إنتاج الحليب لتغذية الأطفال الصغار وإعدادهم للطعام الصلب. حليب البقر الطبيعي هو الحليب الأكثر استخداما في جميع أنحاء العالم. كما يتميز بقيمته الغذائية العالية، مما يمنحه فوائد صحية. مفيد للجسم. ومع ذلك، لا يستطيع بعض الأشخاص هضم سكر الحليب أو اللاكتوز لأنهم لا ينتجون ما يكفي من إنزيم اللاكتاز اللازم لعملية الهضم. الحليب بشكل صحيح. ولهذا ظهرت بدائل حليب البقر مثل حليب اللوز وحليب الصويا. هذه المقالة هي عن فوائد الحليب. بقرة طبيعية.
القيمة الغذائية للحليب
ونظراً لقيمته الغذائية العالية، فإن فوائد الحليب البقري الطبيعي كثيرة ومتنوعة. ويعتبر غذاءً متكاملاً ويوفر 18 عنصراً غذائياً من أصل 22 عنصراً ضرورياً للجسم. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. والزنك، أكثر من أي طعام آخر في النظام الغذائي النموذجي. بالإضافة إلى ذلك، فإن حليب البقر غني بالبروتينات وفيتامين ب وفيتامين د والعديد من المعادن والمركبات العضوية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تؤثر على الجسم وتحفزه بطرق مختلفة. والجدول التالي يوضح قيم العناصر الغذائية الموجودة في الحليب:(1)
‘); }
المكون الغذائي | الكمية 244 جرام | النسبة المئوية اليومية الموصى بها من RDA |
---|---|---|
الكالسيوم | 276 ملغ | 28% |
حمض الفوليك | 12 ميكروجرام | 3% |
المغنيسيوم | 24 ملغ | 7% |
الفوسفور | 205 ملغ | 24% |
البوتاسيوم | 322 ملغ | 10% |
فيتامين أ | 112 ميكروجرام | 15٪ |
فيتامين ب 12 | 1.10 ميكروجرام | 18% |
الزنك | 0.90 ملغ | 11% |
بياض البيضة | 6-7 جرام | 14% |
فوائد الحليب البقري الطبيعي
يتميز حليب البقر بالعديد من الخصائص الفريدة والمفيدة لجسم الإنسان. نظرًا لفوائد حليب البقر الطبيعي، فقد اعتبر منذ فترة طويلة مشروبًا صحيًا. تشير إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) للفترة من 2015 إلى 2020 إلى أنه يجب على الأمريكيين استهلاك منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم. الدهون، بما في ذلك الحليب والزبادي والجبن. تشمل فوائد الحليب البقري الطبيعي ما يلي:(2)
تعزيز صحة العظام
ومن فوائد الحليب البقري الطبيعي أنه يساعد في الحفاظ على صحة العظام. الحليب مفيد للعظام لأنه مصدر غني بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام والأسنان. كما أن حليب البقر مدعم بفيتامين د، الذي يفيد أيضاً صحة العظام، حيث يساعد الكالسيوم وفيتامين د على الوقاية من… هشاشة العظام.
الحفاظ على صحة القلب
حليب البقر هو مصدر غني للبوتاسيوم، والذي يمكن أن يعزز توسع الأوعية وبالتالي خفض ضغط الدم. زيادة تناول البوتاسيوم وتقليل الصوديوم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا لدراسة أجراها الدكتور . مارك هيوستن، مدير معهد ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، في مستشفى سانت توماس في ولاية تينيسي، من المهم شرب حليب البقر باعتدال لأن تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل.
محاربة السرطان
يلعب حليب البقر دورا هاما في مكافحة السرطان، خاصة بسبب محتواه العالي من فيتامين د، الذي يمكن أن يساهم في تنظيم نمو الخلايا والحماية من السرطان. هناك أيضًا خطر أكبر للوفاة بسبب سرطان القولون والمستقيم في المناطق التي تتلقى كميات أقل. الشمس، أي أولئك الذين يعانون من نقص فيتامين د، كما يذكر المعهد الوطني للسرطان (NCI) أن نتائج الأبحاث تدعم بشكل عام وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الكالسيوم وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، لكنهم لاحظوا أن نتائج الدراسات لم تكن دائما متسقة.
المساعدة في بناء العضلات
ومن فوائد الحليب البقري الطبيعي أنه يساعد على بناء الكتلة العضلية. وهو مصدر غني للبروتينات عالية الجودة، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يعد الحليب كامل الدسم أيضًا مصدرًا غنيًا للطاقة على شكل دهون مشبعة، والتي يمكن أن تمنع الاحتراق أو الاستهلاك. كتلة العضلات للحصول على الطاقة.
أضرار حليب البقر الطبيعي
على الرغم من فوائد حليب البقر الطبيعي، إلا أنه قد يسبب بعض الضرر للبعض، وذلك لوجود عدة أنواع من الحليب، مثل الحليب كامل الدسم، والحليب منزوع الدسم، والحليب المبستر وغير المبستر، وجميعها تحتوي على سكر الحليب أو اللاكتوز. هو المسؤول عن أضرار حليب البقر ولهذا تم إنتاج أنواع أخرى من الحليب لا تحتوي على اللاكتوز مثل حليب الأرز وفول الصويا وحليب اللوز. وتشمل هذه الآثار الضارة ما يلي:(3)
- يمكن أن يحدث ألم البطن عندما تتهيج بطانة المعدة بسبب اللاكتوز الموجود في حليب البقر، ويؤدي تحلل اللاكتوز إلى تهيج وألم في المعدة وتشنجات في الأمعاء.
- يمكن أن تتشكل الغازات لأن اللاكتوز يهيج الأمعاء عند شرب حليب البقر. كما يحدث انتفاخ في البطن وتذهب الغازات عند التوقف عن شربه.
- يمكن أيضًا أن يحدث الإسهال والغثيان بسبب استخدام حليب البقر.
بدائل الحليب البقري الطبيعي
نظرًا لأن بعض الأشخاص يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الموجود في حليب البقر، فقد تم إنتاج العديد من بدائل الحليب الصحية. عادة ما تكون هذه البدائل مصنوعة من بذور النباتات مثل الصويا والشوفان وجوز الهند والأرز. يوجد أدناه جدول يوضح بعض الإيجابيات والسلبيات الأكثر شيوعًا. البدائل: (1)
نوع الحليب | المهام | سلبيات |
---|---|---|
حليب الصويا | يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في حليب البقر ونصف كمية الكربوهيدرات والدهون | أنه يحتوي على الهرمونات النباتية والإستروجين |
حليب اللوز | يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم وفيتامين E وكمية أقل من الدهون | أنه يحتوي على كمية أقل من البروتين |
حليب جوز الهند | أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، وعدد أقل من الكربوهيدرات ونصف الدهون | لا يحتوي على البروتينات |
حليب الكاجو | أنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون | كمية أقل من البروتينات والمواد المغذية |
حليب الشوفان | أنه يحتوي على كمية أقل من الدهون والمزيد من الألياف | المزيد من الكربوهيدرات وأقل البروتينات |
حليب الأرز | أنها تحتوي على كمية أقل من الدهون | بروتينات وعناصر غذائية أقل والمزيد من الكربوهيدرات |
- ^ أ ب “https://www.healthline.com/health/is-milk-bad-for-you”، www.gezondheidslijn.com، تم استرجاعه بتاريخ 25-06-2019. تم تحريره.
- ↑ “كل شيء عن الحليب”، www.medicalnewstoday.com، تم استرجاعه بتاريخ 25-06-2019. تم تحريره.
- ↑ “ما هي الآثار الجانبية للحليب؟”، www.livestrong.com، تم استرجاعه بتاريخ 25-06-2019. تم تحريره.
(علاماتللترجمة)التغذية